กิจกรรมการคิดนอกกรอบ

วันอังคาร, กันยายน 10th, 2019

กิจกรรมการคิดนอกกรอบธุรกิจ

ภาวะผู้นำ ทางธุรกิจ จะนำพาองค์กรไปสู่เป้าหมายได้นั้น กระบวนการคิดจากการนำวิสัยทัศน์มาปรับเป็นแผนกลยุทธ์ที่ปฏิบัติได้ จะต้องออกจากแนวความคิดดั้งเดิม ความเชื่อเดิม ๆ ว่า ความสำเร็จในอดีตจะทำสำเร็จได้อีกในอนาคต ความเข้าใจจากทฤษฎีที่ได้เรียนรู้มาไม่สามารถแก้ปัญหาใหม่ที่ไม่เคยมีในตำรามาก่อนได้ 

การคิดนอกกรอบ จะทำให้ธุรกิจเกิดการมองในมุมมองใหม่ ไม่อยู่ในความคิดเดิม ไม่อยู่ในภาวะหรือสถานการณ์เดิม ไม่อยู่ในสังคมเดิม แต่มองในมุมข้างนอก ซึ่งไม่ใช่จะสามารถทำได้ทุก ๆ คน เพราะส่วนใหญ่จะมีความกลัวเรื่องการเปลี่ยนแปลง ความไม่แน่ใจกับสิ่งที่ไม่เคยทำ และความกดดันของสังคม กฎระเบียบ และการต่อต้าน

กิจกรรมการคิดนอกกรอบ มองมุมต่าง

บริษัท จีโนซิส จำกัด ที่ปรึกษาทางธุรกิจ ภูมิใจได้เป็นส่วนหนึ่งของสัมมนาเชิงปฏิบัติการคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดทั่วราชอาณาจักร หลักสูตรภาวะผู้นำ โดยกรมการปกครอง กระทรวงมหาดไทย ร่วมกับสถาบันพัฒนาผู้นำ 12-15 ก.ค. 2552 ดำเนินการสอนโดยคุณเศรษฐพงศ์ ผดุงพิสุทธิ์ กรรมการผู้จัดการบริษัท จีโนซิส จำกัด เนื้อหาส่วนนี้เกี่ยวกับการคิดนอกกรอบ โดยให้ผู้เข้าร่วมสัมมนาได้ฝึกคิดหาวิธีต่างๆ ให้หลุดพ้นจากข้อกำหนด

 

ถ้าสนใจงานสัมมนาเชิงปฏิบัติการนี้ กรุณาติดต่อมาที่ โทร.0899361775

หรือติดตาม Facebook ของ Gnosisadvisory ดูกิจกรรมและข่าวประชาสัมพันธ์งานสัมมนา และความรู้เพิ่มเติม

กระบวนการควบคุม ต้นทุนอาหาร ป้องกันการรั่วไหลในร้านอาหาร

วันจันทร์, มีนาคม 19th, 2018

สัมมนา อุดรอยรั่ว เพิ่มกำไรให้ร้านอาหาร

ถ้าร้านอาหารสามารถประมาณการยอดขายได้
ว่าจะมีจำนวนลูกค้าเข้าร้านในแต่ละวัน
ก็จะสามารถสั่งซื้อวัตถุดิบได้ตรงกับความต้องการได้
ไม่ให้สั่งซื้อเกิน ไม่เกิต้นทุนอาหาร ต่อจาน และจำนวนการขายต่อวัน

ดความสูญเสีย
เพราะวัตถุดิบอาหารไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ทุกขั้นตอนของการนำวัตถุดิบออกมาประกอบอาหาร
ควรจะมีการตรวจนับอย่างสม่ำเสมอ
มีเอกสารในการส่งมอบ
จากห้องเก็บของ ไปที่ครัว
ทุกกะการทำงาน ควรจะนับสต็อกสินค้าทุกๆ ครั้ง

อาหารแต่ละจาน ควรตั้งสูตรอาหารมาตรฐาน
เพื่อใช้ในการตรวจนับว่า ทำอาหาร 1 จาน
จะต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง
ตัดสต็อกสินค้าได้

ดังนั้น ถ้าสามารถคำนวณสูตรอาหารได้
ก็จะสามารถคำนวณต้นทุนอาหารต่อจานได้
ซึ่งมีประโยชน์ในการกำหนดราคาอาหารต่อจาน
และวิเคราะห์เมนูอาหารให้น่าสนใจ และคุ้มค่า

จะช่วยป้องกันการรั่วไหลของเงิน
และบริหารส่วนสูญเสียของวัตถุดิบได้

กระบวนการทำงานหน้าร้าน (เด็กเสริฟ์, พนักงานต้อนรับ)
กระบวนการทำงานในห้องครัว (พ่อครัว)
และ กระบวนการเก็บเงิน (แคชเชียร์)
จะมีเอกสารที่มาตรวจเช็ค
ความถูกต้องได้

ปัจจุบันมีระบบ POS และ Inventory management
ช่วยบริหารจัดการให้ร้านทำงานได้สะดวกมากยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตามการติดตามผล
และนำข้อมูลมาวิเคราะห์จะช่วยให้ร้านอาหาร
เพิ่มกำไรจากการบริหารต้นทุนและของเสียได้

หลักสูตร “อุดรอยรั่ว เพิ่มกำไรให้ร้านอาหาร ทำบัญชีให้เป็นเรื่องง่าย”
.
วิทยากร: คุณเศรษฐพงศ์ ผดุงพิสุทธิ์ ที่ปรึกษาด้านการจัดการร้านอาหาร และกรรมการผู้จัดการ บริษัท จีโนซิส จำกัด
.
ระยะเวลาในการอบรม : 2 วัน ในวันจันทร์ที่ 27 และอังคารที่ 28 พฤศจิกายน 2560 เวลา 09.00-16.00 น.
.
สถานที่: ณ Convention Hall บริษัทอมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน) ถนนชัยพฤกษ์ (บรมราชชนนี) เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ
.
ระยะเวลาในการสมัคร: วันนี้ – 25 พฤศจิกายน 2560
.
ค่าใช้จ่ายการอบรม: พิเศษ! 9,000 บาท
.
…………………………………………………..
รับสมัครจำนวนจำกัด
.
สมัครหรืออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม คลิก https://goo.gl/eTAfkC
.

#FoodCost Control Process

สัมมนา อุด รอย รั่ว เพิ่มกำไรให้ร้านอาหาร

ติดตามหลักสูตรและบทความ ของ เศรษฐพงศ์ ผดุงพิสุทธิ์ ได้ที่ Facebook.com/Gnosisadvisory

หรือดูใน Youtube ที่ Channel นี้ https://www.youtube.com/channel/UClcbhUm–9Mn_EhMzzJgLcA