กระบวนการควบคุม ต้นทุนอาหาร ป้องกันการรั่วไหลในร้านอาหาร

สัมมนา อุดรอยรั่ว เพิ่มกำไรให้ร้านอาหาร

ถ้าร้านอาหารสามารถประมาณการยอดขายได้
ว่าจะมีจำนวนลูกค้าเข้าร้านในแต่ละวัน
ก็จะสามารถสั่งซื้อวัตถุดิบได้ตรงกับความต้องการได้
ไม่ให้สั่งซื้อเกิน ไม่เกิต้นทุนอาหาร ต่อจาน และจำนวนการขายต่อวัน

ดความสูญเสีย
เพราะวัตถุดิบอาหารไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ทุกขั้นตอนของการนำวัตถุดิบออกมาประกอบอาหาร
ควรจะมีการตรวจนับอย่างสม่ำเสมอ
มีเอกสารในการส่งมอบ
จากห้องเก็บของ ไปที่ครัว
ทุกกะการทำงาน ควรจะนับสต็อกสินค้าทุกๆ ครั้ง

อาหารแต่ละจาน ควรตั้งสูตรอาหารมาตรฐาน
เพื่อใช้ในการตรวจนับว่า ทำอาหาร 1 จาน
จะต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง
ตัดสต็อกสินค้าได้

ดังนั้น ถ้าสามารถคำนวณสูตรอาหารได้
ก็จะสามารถคำนวณต้นทุนอาหารต่อจานได้
ซึ่งมีประโยชน์ในการกำหนดราคาอาหารต่อจาน
และวิเคราะห์เมนูอาหารให้น่าสนใจ และคุ้มค่า

จะช่วยป้องกันการรั่วไหลของเงิน
และบริหารส่วนสูญเสียของวัตถุดิบได้

กระบวนการทำงานหน้าร้าน (เด็กเสริฟ์, พนักงานต้อนรับ)
กระบวนการทำงานในห้องครัว (พ่อครัว)
และ กระบวนการเก็บเงิน (แคชเชียร์)
จะมีเอกสารที่มาตรวจเช็ค
ความถูกต้องได้

ปัจจุบันมีระบบ POS และ Inventory management
ช่วยบริหารจัดการให้ร้านทำงานได้สะดวกมากยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตามการติดตามผล
และนำข้อมูลมาวิเคราะห์จะช่วยให้ร้านอาหาร
เพิ่มกำไรจากการบริหารต้นทุนและของเสียได้

หลักสูตร “อุดรอยรั่ว เพิ่มกำไรให้ร้านอาหาร ทำบัญชีให้เป็นเรื่องง่าย”
.
วิทยากร: คุณเศรษฐพงศ์ ผดุงพิสุทธิ์ ที่ปรึกษาด้านการจัดการร้านอาหาร และกรรมการผู้จัดการ บริษัท จีโนซิส จำกัด
.
ระยะเวลาในการอบรม : 2 วัน ในวันจันทร์ที่ 27 และอังคารที่ 28 พฤศจิกายน 2560 เวลา 09.00-16.00 น.
.
สถานที่: ณ Convention Hall บริษัทอมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน) ถนนชัยพฤกษ์ (บรมราชชนนี) เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ
.
ระยะเวลาในการสมัคร: วันนี้ – 25 พฤศจิกายน 2560
.
ค่าใช้จ่ายการอบรม: พิเศษ! 9,000 บาท
.
…………………………………………………..
รับสมัครจำนวนจำกัด
.
สมัครหรืออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม คลิก https://goo.gl/eTAfkC
.

#FoodCost Control Process

สัมมนา อุด รอย รั่ว เพิ่มกำไรให้ร้านอาหาร

ติดตามหลักสูตรและบทความ ของ เศรษฐพงศ์ ผดุงพิสุทธิ์ ได้ที่ Facebook.com/Gnosisadvisory

หรือดูใน Youtube ที่ Channel นี้ https://www.youtube.com/channel/UClcbhUm–9Mn_EhMzzJgLcA

ระบบแฟรนไชส์

ระบบแฟรนไชส์ มาตรฐาน B2B รุ่นที่ 26

กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ กำหนดจัดสัมมนาเชิงปฏิบัติการการบริหารจัดการธุรกิจแฟรนไชส (B2B Franchise) เชิญ คุณ เศรษฐพงศ์ ผดุงพิสุทธิ์ เป็นวิทยากรบรรยายหัวข้อ “การสร้างระบบงานที่เป็นมาตรฐาน” ในวันพฤหัสบดีที่ 15 ธันวาคม 2565

อ่านต่อ »
งานแฟรนไชส์เกาหลี 2023

งานแฟรนไชส์เกาหลี 2023

งานแฟรนไชส์เกาหลี International Franchise Seoul เชิญชวนผู้ประกอบการแฟรนไชส์ไทยมาแสดงธุรกิจวันที่ 30 มี.ค.-1 เม.ย.66 และวันที่ 5-7 ต.ค.66 จัดที่ Coex กรุงโซล ติดต่อจองบูธหรือสอบถามข้อมูลกับ จีโนซิส (ตัวแทนรับอนุญาตในประเทศไทย)

อ่านต่อ »
งานแฟรนไชส์ไต้หวัน 2023

งานแฟรนไชส์ไต้หวัน 2023

งานแฟรนไชส์ไต้หวัน กรุงไทเป จัด 2 ครั้งในปี 2023 ได้แก่ ครั้งที่ 1 (Spring) วันที่ 10-13 กุมภาพันธ์ 2566 และครั้งที่ 2 (Autumn) วันที่ 14-17 กันยายน 66 โอกาสขยายธุรกิจไทยและหาคู่ค้าในไต้หวัน การออกงานนี้คือทางลัดและทางสะดวก จัดงานโดยสมาคมแฟรนไชส์ไต้หวัน สนใจจองบูธกับ จีโนซิส โทร.0969796451 (ตัวแทนในประเทศไทย)

อ่านต่อ »
โครงการเรียนรู้ธุรกิจด้วยแผน BMC ณ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

BMC Workshop 2022 ครั้งที่ 3 ม.ขอนแก่น

จีโนซิส จัดอบรมเชิงปฏิบัติการให้กับผู้ประกอบการ BMC Workshop ในโครงการ “การสร้างนวัตกรรมจากองค์ความรู้และเทคโนโลยี มข. สู่เชิงพาณิชย์ และสังคม” (Workshop Innovation Process) และโครงการ “30HR. Get & Go Program”

อ่านต่อ »
รางวัลสุดยอดแฟรนไชส์ 2022 ธนาคารออมสิน

GSB Smart Franchise 2022 รางวัลสุดยอดแฟรนไชส์โดย ธนาคารออมสิน

ออมสิน ประกาศรางวัล Selected GSB Smart Franchise 2022 จำนวน 10 รางวัล ในวันที่ 4 ตุลาคม มีแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่ม และคณะกรรมการตัดสินจากผู้บริหารธุรกิจแฟรนไชส์เข้าร่วมงาน อำนวนการหลักสูตรโดย บริษัท จีโนซิส จำกัด

อ่านต่อ »
จีโนซิส ที่ปรึกษาธุรกิจ บริหารการเงิน , ที่ปรึกษาแฟรนไซส์, ประเมินมูลค่าทางธุรกิจ, ออกแบบระบบแฟรนไซส์ ครบทุกเรื่องทางธุรกิจ วางใจ gnosis