กระบวนการควบคุม ต้นทุนอาหาร ป้องกันการรั่วไหลในร้านอาหาร

สัมมนา อุดรอยรั่ว เพิ่มกำไรให้ร้านอาหาร

ถ้าร้านอาหารสามารถประมาณการยอดขายได้
ว่าจะมีจำนวนลูกค้าเข้าร้านในแต่ละวัน
ก็จะสามารถสั่งซื้อวัตถุดิบได้ตรงกับความต้องการได้
ไม่ให้สั่งซื้อเกิน ไม่เกิต้นทุนอาหาร ต่อจาน และจำนวนการขายต่อวัน

ดความสูญเสีย
เพราะวัตถุดิบอาหารไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ทุกขั้นตอนของการนำวัตถุดิบออกมาประกอบอาหาร
ควรจะมีการตรวจนับอย่างสม่ำเสมอ
มีเอกสารในการส่งมอบ
จากห้องเก็บของ ไปที่ครัว
ทุกกะการทำงาน ควรจะนับสต็อกสินค้าทุกๆ ครั้ง

อาหารแต่ละจาน ควรตั้งสูตรอาหารมาตรฐาน
เพื่อใช้ในการตรวจนับว่า ทำอาหาร 1 จาน
จะต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง
ตัดสต็อกสินค้าได้

ดังนั้น ถ้าสามารถคำนวณสูตรอาหารได้
ก็จะสามารถคำนวณต้นทุนอาหารต่อจานได้
ซึ่งมีประโยชน์ในการกำหนดราคาอาหารต่อจาน
และวิเคราะห์เมนูอาหารให้น่าสนใจ และคุ้มค่า

จะช่วยป้องกันการรั่วไหลของเงิน
และบริหารส่วนสูญเสียของวัตถุดิบได้

กระบวนการทำงานหน้าร้าน (เด็กเสริฟ์, พนักงานต้อนรับ)
กระบวนการทำงานในห้องครัว (พ่อครัว)
และ กระบวนการเก็บเงิน (แคชเชียร์)
จะมีเอกสารที่มาตรวจเช็ค
ความถูกต้องได้

ปัจจุบันมีระบบ POS และ Inventory management
ช่วยบริหารจัดการให้ร้านทำงานได้สะดวกมากยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตามการติดตามผล
และนำข้อมูลมาวิเคราะห์จะช่วยให้ร้านอาหาร
เพิ่มกำไรจากการบริหารต้นทุนและของเสียได้

หลักสูตร “อุดรอยรั่ว เพิ่มกำไรให้ร้านอาหาร ทำบัญชีให้เป็นเรื่องง่าย”
.
วิทยากร: คุณเศรษฐพงศ์ ผดุงพิสุทธิ์ ที่ปรึกษาด้านการจัดการร้านอาหาร และกรรมการผู้จัดการ บริษัท จีโนซิส จำกัด
.
ระยะเวลาในการอบรม : 2 วัน ในวันจันทร์ที่ 27 และอังคารที่ 28 พฤศจิกายน 2560 เวลา 09.00-16.00 น.
.
สถานที่: ณ Convention Hall บริษัทอมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน) ถนนชัยพฤกษ์ (บรมราชชนนี) เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ
.
ระยะเวลาในการสมัคร: วันนี้ – 25 พฤศจิกายน 2560
.
ค่าใช้จ่ายการอบรม: พิเศษ! 9,000 บาท
.
…………………………………………………..
รับสมัครจำนวนจำกัด
.
สมัครหรืออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม คลิก https://goo.gl/eTAfkC
.

#FoodCost Control Process

สัมมนา อุด รอย รั่ว เพิ่มกำไรให้ร้านอาหาร

ติดตามหลักสูตรและบทความ ของ เศรษฐพงศ์ ผดุงพิสุทธิ์ ได้ที่ Facebook.com/Gnosisadvisory

หรือดูใน Youtube ที่ Channel นี้ https://www.youtube.com/channel/UClcbhUm–9Mn_EhMzzJgLcA

ปลดล็อคโอกาสธุรกิจ สิทธิแฟรนไชส์ต่างประเทศ

ปลดล็อคโอกาสธุรกิจ ด้วยการเป็นผู้ถือสิทธิแฟรนไชส์ต่างประเทศ

ปลดล็อคโอกาสธุรกิจ ด้วยการเป็นผู้ถือสิทธิแฟรนไชส์ต่างประเทศ ที่ปรึกษาแฟรนไชส์ให้คำแนะนำการเลือกแฟรนไชส์น่าลงทุน 17 แบรนด์ดังให้เหมาะกับคุณ ปรึกษาแบบส่วนตัว จองเวลานัดในเวลา 9.00-17.00 น. วันที่ 22-23 กุมภาพันธ์ 2567 ณ โรงแรม InterContinental ถนนเพลินจิต

อ่านต่อ »
International Franchise Show in Seoul Korea, 2024

งานแฟรนไชส์เกาหลี 2024 รอแฟรนไชส์ไทยมาร่วมงาน

เชิญชวนผู้ประกอบการแฟรนไชส์ไทยออก งานแฟรนไชส์เกาหลี 2024 International Franchise Show วันที่ 21 – 23 มีนาคม 67 และวันที่ 31 ต.ค. – 2 พ.ย. 67 จัดที่ Coex กรุงโซล ติดต่อจองบูธหรือสอบถามข้อมูลกับ จีโนซิส (ตัวแทนรับอนุญาตในประเทศไทย)

อ่านต่อ »
งานแสดงธุรกิจแฟรนไชส์ไต้หวัน 2024

งานแฟรนไชส์ไต้หวัน 2024

งานแฟรนไชส์ไต้หวัน กรุงไทเป ในปี 2024 ได้แก่ ครั้งที่ี 1 (Spring) วันที่ 22-25 มีนาคม 2567 ครั้งที่ 2 วันที่ 21-24 มิถุนายน 2567 และครั้งที่ 3 (Autumn) วันที่ 20-23 กันยายน 2567 โอกาสขยายธุรกิจไทยและหาคู่ค้าในไต้หวัน การออกงานนี้คือทางลัดและทางสะดวก จัดงานโดยสมาคมแฟรนไชส์ไต้หวัน สนใจจองบูธกับ จีโนซิส โทร.0969796451 (ตัวแทนในประเทศไทย) จะได้รับค่าบูธพิเศษ และการดูแลประสานงานตลอดงาน

อ่านต่อ »
ปั้นแฟรนไชส์พร้อมขยายต่างประเทศ Successful Franchise Workshop

หลักสูตร Successful Franchise ปั้นแฟรนไชส์ขยายต่างประเทศ

Successful Franchise ปั้นธุรกิจขยายสาขาแฟรนไชส์ทั่วโลก หลักสูตรโดยความร่วมมือระหว่าง จีโนซิส มืออาชีพสร้างแฟรนไชส์และสินวัฒนาแพลตฟอร์มระดมทุน เรียนวันที่ 2-3 ตุลาคม 2566

อ่านต่อ »
จีโนซิส ที่ปรึกษาธุรกิจ บริหารการเงิน , ที่ปรึกษาแฟรนไซส์, ประเมินมูลค่าทางธุรกิจ, ออกแบบระบบแฟรนไซส์ ครบทุกเรื่องทางธุรกิจ วางใจ gnosis